giovedì 12 settembre 2013

Sugoli d'uva

Finalmente si vendemmia la poca uva che la grandine ci ha lasciato. 
Radunati amici e parenti si stacca l'uva dai tralci e la si porta alla pigiatrice che schiaccia i chicchi, facendone uscire il mosto che verrà lasciato nel tino per la fermentazione.
La ricetta di famiglia è molto semplice per il "budino d'uva".
Si prende del mosto d'uva appena pigiata, filtrato e messo in una pentola aggiungendo quattro cucchiai di farina per litro di mosto. 
Far cuocere a fuoco basso, avendo cura di mescolare in continuazione,  lasciate bollire per almeno due minuti e versatelo nelle coppette.
Mmmmhh!  che bontà!